Délices grillés pour cet été

C’est la saison des grillades! Inaugurez votre patio et réchauffez votre barbecue avec ces délicieuses recettes estivales. Vous ne disposez pas de l’espace extérieur nécessaire pour un barbecue traditionnel? Essayez une plaque de cuisson sur table ou ce très populaire barbecue d’intérieur sans fumée pour profiter des plaisirs savoureux de l’été. 


Saumon noirci et sa salsa de mangue sur lit de riz lime-coriandre
Un repas délicieusement frais à essayer cet été. La douceur suave de la salsa de mangue mêlée au croustillant du saumon noirci offre un mariage de saveurs à faire rêver. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • Saumon
  • Riz
  • Mangue
  • Avocat
  • Tomate
  • Maïs
  • Limes
  • Coriandre
  • Épices à noircir ou poudre de chili, paprika, cumin et poivre de Cayenne
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Arrosez légèrement d’huile votre saumon et enrobez-le des épices à noircir. Si vous préparez votre propre mélange d’épices, combinez des quantités égales de poudre de chili, de paprika et de cumin; ajoutez-y une pincée de poivre de Cayenne pour un peu de piquant, ainsi que sel et poivre au goût. Faites cuire le saumon sur le grill (ou même au four ou à la friteuse à air) jusqu’à ce qu’il soit à point ou que sa température atteigne les 145 °F (63 °C). 

Pendant que votre saumon cuit, préparez votre riz selon les indications sur la boîte. Une fois cuit, incorporez au goût du jus de lime et de la coriandre fraîchement hachée. Pour la salsa, hachez la mangue, l’avocat, la tomate, le maïs et un peu de coriandre que vous mélangerez dans un bol. Ajoutez-y du jus de lime, du sel et du poivre au goût. Servez et savourez!


Brochettes de viande et de légumes
Quoi de plus estival qu’une brochette de viande juteuse et de légumes frais grillée à point? Créez vos propres assortiments et variez les combinaisons pour des brochettes uniques qui plairont à tous les membres de la famille. Pour une option végétarienne, remplacez la viande par une autre protéine! Pour cette recette, vous aurez besoin de : 

  • Viande (du poulet, du bœuf, des crevettes, ou même des saucisses conviennent parfaitement)
  • Légumes (les poivrons, l’ananas, les champignons, l’oignon, les tomates cerises, l’ail, et les courgettes donnent toujours d’excellents résultats) 
  • Huile d’olive 
  • Assaisonnements au choix
  • Brochettes de bois (ou réutilisables)

Découpez votre viande et vos légumes en carrés d’un pouce. Assaisonnez la viande selon vos goûts. Enfilez les morceaux de viande et de légumes dans les brochettes en alternant les ingrédients. Variez les combinaisons à chaque brochette pour plus de plaisir.

Une fois les brochettes assemblées, arrosez d’un filet d’huile d’olive pour les empêcher de coller à la grille. Tournez-les fréquemment pour éviter qu’elles ne brûlent et assurez-vous que la viande soit cuite à la bonne température.


Non classé May 3, 2021

Auteur

Terra Rosas

Terra is freelance writer, content creator and illustrator. She dabbles in art using a variety of mediums including watercolour and embroidery. In her free time you can find Terra trying new recipes or curled up with a good book and cat. Check out her work on Instagram @terrarosasdesigns.

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