CUISINER LA CITROUILLE

C’est la saison de la citrouille, et nous en mangeons sous toutes ses formes imaginables. Voici donc trois recettes pour la savourer cet automne!

Biscuits à la citrouille

Recette gracieuseté de Very Best Baking

Ingrédients

  • 2 ½ tasses de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de muscade moulue
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 ½ tasse de sucre granulé
  • ½ tasse + 1 c. à table de beurre, ramolli
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1 œuf
  • 2 c. à thé de vanille
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 3 c. à table de lait de votre choix

Instructions 

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et graisser une plaque de cuisson. Combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol et réserver. Battre le sucre granulé et ½ tasse de beurre (réserver 1 c. à table) dans un mélangeur jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer en battant la citrouille, l’œuf et 1 c. à thé de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter lentement les ingrédients secs jusqu’à homogénéité.

Déposer le mélange en cuillérées à soupe arrondies sur la plaque de cuisson préparée, puis enfourner pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les rebords soient fermes. Laisser refroidir sur la plaque pendant 2 minutes, puis transférer sur une grille. Mélanger le sucre en poudre, le lait, le restant de la vanille et 1 c. à soupe de beurre jusqu’à homogénéité, puis napper les biscuits.


Pain à la citrouille

Recette gracieuseté de Once Upon a Chef

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ¾ tasse de beurre, ramolli
  • 2 tasses de sucre
  • 2 œufs
  • 443 ml de purée de citrouille

Préparation

Mettre la grille au centre du four et préchauffer à 165 °C (325 °F). Graisser deux moules à pain de 20 cm x 10 cm. Dans un bol moyen, combiner la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le clou de girofle moulu et réserver. Dans un mélangeur électrique, battre les œufs et le sucre jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer la citrouille en mélangeant. Ajouter la farine en mélangeant à basse vitesse jusqu’à incorporation.

Répartir également entre les deux moules à pain et enfourner pendant 65 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes, puis transférer sur une grille.


Mac & cheese à la citrouille

Recette gracieuseté de Chocolate Covered Katie

Ingrédients

  • 2 tasses de purée de citrouille
  • 2 c. à soupe d’ail, émincé
  • ½ c. à soupe de sel
  • 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
  • 1 tasse de lait de votre choix
  • 1 tasse de fromage râpé ou ¾ tasse de levure alimentaire
  • Nouilles

Préparation

Saler et bouillir de l’eau pour cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Combiner tous les ingrédients de la sauce dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Baisser le feu et mélanger jusqu’à ce que tout le fromage ait fondu et que la sauce soit homogène. Essorer les nouilles, combiner avec la sauce et déguster!


 

Non classé Oct 13, 2021

Auteur

Terra Rosas

Terra est une rédactrice, créatrice de contenu et illustratrice pigiste. Artiste touche-à-tout, elle se passionne pour différents médiums comme l’aquarelle et la broderie. Si vous la cherchez dans son temps libre, elle est sûrement en train d’essayer une nouvelle recette ou de lire un bon livre blottie contre son chat. Allez jeter d’œil à ses œuvres sur sa page Instagram, @terrarosasdesigns.

Voir tous les articles par Terra Rosas