Vous ne savez pas quoi servir pour accompagner la dinde, le rôti ou le jambon cette année? Voici quelques délicieuses recettes qui raviront vos convives lors du repas de Noël.

Gratin de patates douces au gouda et à la sauce chipotle

Recette gracieuseté de Ambitious Kitchen

Ingrédients

  • 3 grosses patates douces, coupées en rondelles de 3 mm d’épaisseur
  • 2 c. à soupe de beurre
  • ? tasse de farine
  • 2 tasses de lait
  • 1 ½ tasse de gouda fumé
  • 2-3 c. à soupe de sauce adobo aux piments chipotle
  • 4 gousses d’ail, émincé
  • Sel et poivre
  • Persil frais (optionnel)

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et vaporiser un moule de 20 x 20 cm avec un enduit à cuisson. Placer les tranches de patates douces en trois rangs obliques serrés, mais en veillant à laisser suffisamment d’espace pour que la sauce puisse couler entre chaque tranche.

Préparer ensuite la sauce en faisant fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer la moitié de la farine et laisser cuire pendant 10 à 20 secondes, jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajouter lentement le lait et le reste de la farine en fouettant. Une fois la pâte lisse, laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Éteindre le feu et incorporer 1 tasse de gouda, l’ail et la sauce chipotle au goût. Saler et poivrer. Verser la sauce uniformément sur les patates douces pour les recouvrir complètement. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que les patates soient tendres à la fourchette. Vers la fin de la cuisson, retirer le papier d’aluminium et saupoudrer le reste du gouda sur le dessus. Continuer la cuisson ou faire griller pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnir de persil frais.

Carottes rôties au miel et à la cassonade

Recette gracieuseté de Creme de la Crumb

Ingrédients

  • 900 g de carottes miniatures ou régulières coupées en bâtonnets
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à thé d’épices italiennes
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d’ail, émincé
  • Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Enrober les carottes dans l’huile; saler et poivrer au goût. Disposer en une seule couche sur la plaque de cuisson.

Mélanger le beurre, le sucre, le miel, les épices italiennes, le vinaigre balsamique et l’ail dans une petite casserole à feu moyen, jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que le mélange soit homogène. Quand le mélange commencera à bouillir, retirer du feu et verser sur les carottes. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à tendreté.

Choux de Bruxelles au four avec bacon

Recette gracieuseté de The Healthy Foodie

Ingrédients

  • 2 lb de choux de Bruxelles
  • 4-5 tranches de bacon
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 6 gousses d’ail, émincé
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • Sel et poivre

Ingrédients

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou de silicone. Tailler les choux de Bruxelles si nécessaire et couper en deux. Réserver dans un grand bol à mélanger. Couper le bacon en fines tranches et ajouter dans le bol.

Dans un petit bol distinct, mélanger l’huile d’olive, l’ail, la moutarde, le miel et le paprika. Mélanger, puis saler et poivrer au goût. Verser sur les choux de Bruxelles et le bacon, puis mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Répartir sur la plaque tapissée et enfourner pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et dorés et que le bacon soit croquant.