Profitez de la saison en choisissant une boisson qui met les épices automnales à l’honneur! Nous vous proposons ci-dessous une version réinventée de l’incontournable cidre chaud. Vous gagnerez le cœur de vos convives en les accueillant avec un plein pichet de ce classique réconfortant, prêt à être servi dès leur arrivée. Un remède chaleureux pour contrer le blues du premier (ou deuxième, troisième...) gel.
Cidre aux épices automnales
INGRÉDIENTS
Donne 10 portions
- 3,78 L de cidre de pommes
- 1 grosse orange
- 2 cuillères à table de zeste d’orange
- 1 pomme
- 4 bâtons de cannelle (en ajouter quelques-uns pour garnir les verres)
- 4 étoiles d’anis
- 1 cuillère à table de clous de girofle
- 1 cuillère à table de piment de la Jamaïque
- 2,5 cm de racine de gingembre râpée
- 1 ½ tasse de rhum épicé
- Quelques fines tranches de pommes
PRÉPARATION
- Verser le cidre dans une grosse cocotte ou une marmite en acier inoxydable. Il est préférable d’utiliser du cidre plutôt que du jus de pomme – et pourquoi ne pas se le procurer dans une cidrerie près de chez vous afin d’encourager une entreprise locale? Fraîcheur garantie.
- Ensuite, zester environ le quart de l’orange ou l’équivalent d’une cuillère à table dans la cocotte.
- Couper l’orange en quartiers et l’ajouter au mélange.
- Rassembler les bâtons de cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre dans un sac à épices afin d’éviter qu’ils ne s’éparpillent dans votre mélange. Mettre dans la cocotte.
- Chauffer le mélange à feu vif. Une fois porté à ébullition, baisser la température et laisser mijoter.
- Mettre le couvercle sur la cocotte ou la marmite et laisser mijoter pendant 2 heures.
- Après 2 heures, les épices et l’orange auront assez macéré pour que le mélange soit bien parfumé. Ajouter le rhum.
- Enfin, retirer les quartiers d’orange et le sac à épices.
- Utiliser une louche pour verser le mélange dans les tasses. Garnir d’un bâton de cannelle et d’une tranche de pomme.
- Déguster!