Cet été, rafraîchissez-vous avec une bonne crème glacée maison. Grâce à la machine à crème glacée de Ricardo, vous pourrez préparer de la crème glacée, du sorbet, du yogourt glacé et de la barbotine en un tournemain. Certaines recettes prennent moins de 20 minutes!


Recette de crème glacée au chocolat
Ingrédients

  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 c. à thé de fécule de maïs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 1/2 tasse de crème 35 %, chaude
  • 1 1/2 tasse de lait, chaud
  • 4 oz de chocolat noir, haché

Préparation:

1. Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la crème et le lait en fouettant.

2. Cuire à feu moyen en remuant constamment à la cuillère de bois et en raclant le fond et les parois de la casserole. Continuer jusqu’à l’obtention d’un premier bouillon (la préparation devrait épaissir et napper le dos de la cuillère), soit environ 15 minutes. Retirer du feu.

3. Ajouter le chocolat et remuer doucement jusqu’à ce qu’il fonde complètement et que la préparation soit homogène.

4. Au-dessus d’un bol, passer le mélange au tamis. Couvrir d’une pellicule de plastique de façon à ce qu’elle touche la surface de la préparation. Laisser tiédir.

5. Réfrigérer 4 heures ou déposer le bol sur un bain de glace pour refroidir la préparation plus rapidement.

6. Verser la préparation refroidie dans la sorbetière. Turbiner 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.

7. Transvider dans un contenant hermétique et congeler au moins 1 heure.

8. Régalez-vous!