GUIDE ESPRESSO ET CAFÉ

Vous ne pouvez vous passer de café? Bienvenue dans le club! C’est la 2e boisson la plus populaire sur la planète, la première étant l’eau; environ 2 milliards de tasses de café sont bues chaque jour sur Terre!

L’espresso, qui signifie « vite » en italien, est produit à partir d’une machine qui fait passer de la vapeur à haute pression à travers un café moulu torréfié. Il résulte un café au goût prononcé et aromatique, avec une fine couche de mousse (appelée créma) brune dorée à la surface. L’espresso se boit habituellement noir, mais certains aiment y ajouter un peu de sucre.

On appelle une dose individuelle d’espresso un espresso simple. L’espresso simple est à la base des multiples déclinaisons de boissons à base de café offertes dans les cafés locaux ou de grandes chaînes comme Starbucks. Si vous trouvez difficile de différencier un latté d’un café au lait, suivez le guide!


Parlons café!

Américano (allongé)
Un café américain (ou américano) se compose d’une dose d’espresso de 30 ml d’espresso, à laquelle on ajoute 60 ml d’eau. On croit qu’il aurait été inventé pendant la Première Guerre mondiale alors que les soldats américains demandaient leur espresso allongé d’eau parce qu’ils le trouvaient trop fort.


Café au lait
Le nom le dit! Il peut être préparé avec du café noir bien infusé ou avec de l’espresso. On y ajoute ensuite du lait chaud, qui est parfois servi séparément.


Cappuccino
Le cappuccino est l’un des cafés les plus populaires. On y trouve, à mesure égale (environ 60 ml), de l’espresso et du lait chaud, le tout surmonté d’une mousse de lait. Saupoudrez-y de la poudre de cacao ou du chocolat râpé et savourez la texture veloutée du lait et le goût prononcé du café torréfié.


Double espresso
Il s’agit tout simplement de deux doses d’espresso (donc 60 ml), au lieu d’une seule dose de 30 ml.


Latté
Appelé caffè latte en italien, qui veut dire « café de lait », il se compose d’une dose d’espresso et de trois mesures de lait chaud; on y ajoute aussi un peu de lait monté en mousse sur le dessus.


Latté à la noix de coco
Pour faire un latté à la noix de coco, on ajoute à deux doses d’espresso du sirop à la noix de coco et du sirop au chocolat. On remplit ensuite la tasse de lait chaud. Complétez le tout avec un peu de mousse et des copeaux de chocolat ou de noix de coco grillée. Un vrai bonheur tropical!


Macchiato
Le macchiato est à l’opposé du café américain dans le spectre des saveurs. Si vous aimez votre café fort, c’est un café que vous adorerez! Il se compose d’une ou de deux doses d’espresso et d’un filet de lait pour marquer légèrement la surface du café – c’est exactement ce que macchiato veut dire : marqué.


Macchiato au caramel
Rien de mieux que le mélange savoureux de l’espresso, du caramel et de la mousse de lait. On y ajoute parfois quelques gouttes de vanille. Si vous aimez un café au goût sucré, le filet de caramel de ce macchiato fera votre bonheur!


Moka
Les amateurs de café et de chocolat ne peuvent résister à un moka! Sucré et riche, le moka est composé, à mesures égales, d’espresso, de poudre ou sirop de chocolat et de lait chaud. Ajoutez-y un peu de crème fouettée et des copeaux de chocolat si vous voulez vous gâter!


Ristretto
Le ristretto est un espresso très court. Il se compose des 22 premiers ml d’espresso d’une extraction et est reconnu comme étant l’espresso parfait.


Vous êtes maintenant passés experts en matière d’espresso! Vous en savez même suffisamment pour en parler avec un New-Yorkais (saviez-vous que le New-Yorkais boit sept fois plus de café que le reste de la planète? On sait maintenant pourquoi New York est la ville qui ne dort jamais!)

via





Non classé Sep 17, 2014

Auteur

Alyssa Leibner

Alyssa est directrice du contenu numérique et gestionnaire des medias sociaux pour Linen Chest. Lorsqu’elle ne travaille pas sur du nouveau contenu exclusif à ajouter au site Web, blogue ou aux autres plateformes de médias sociaux, c’est probablement parce qu’elle profite du bon temps avec sa famille, qu’elle relaxe en écoutant un film ou qu’elle s’amuse avec son adorable petit chien Jesse.

Voir tous les articles par Alyssa Leibner