Avez-vous déjà essayé de faire du lait d’amande? La tâche peut sembler intimidante, ou vous vous dites peut-être que c’est trop de travail, mais en réalité, c’est un jeu d’enfant! Trois ingrédients suffisent pour un lait d’amande riche et onctueux, sans les additifs ou les agents de conservation de celui que l’on achète en magasin. Qui plus est, il est moins dispendieux et constitue une excellente option pour les régimes sans produits laitiers. Alors : on met la main à la pâte (d’amande)?

Ingrédients

  • 2 tasses d’amandes crues
  • 4 + 4 tasses d’eau filtrée
  • ½ cuillère à table de sel de mer

Préparation

  • Faire tremper les amandes pendant 12 heures. Le trempage peut rehausser la saveur des noix et les rendre plus crémeuses. Il suffit de mettre les amandes dans un bol et d’ajouter du sel, puis de les recouvrir d’eau et de les laisser reposer pendant la nuit.
  • Une fois les amandes bien trempées, égoutter et rincer à fond (notre passoire multiusage est l’outil idéal).
  • Mettre les amandes dans votre mélangeur ou votre robot culinaire.
  • Ajouter 4 tasses d’eau filtrée.
  • Mélanger à la vitesse la plus élevée pendant environ une minute.
  • Filtrer le liquide mélangé au-dessus d’un pichet ou d’un bol. Vous pouvez utiliser une étamine ou un sac à lait de noix pour ce faire.
  • Extraire tout le liquide de votre filtre dans le bol.
  • Servir dans de jolies bouteilles de lait en verre (on adore celles-ci)!