Cocktails des Fêtes au bar Emerald à Montreal (VIDÉO)

Près du feu, je t’emmène. Allons-nous chauffer dans l’intimité, au royaume du bonhomme hiver! Rien de mieux pour se réchauffer qu’un bon petit cocktail? Nous vous proposons, en collaboration avec le bar emblématique de Montréal – The Emerald (aussi connu comme le Bar Sans Nom) – trois idées de boissons des Fêtes. Succès garanti! Voyez notre vidéo pour apprendre à préparer ces cocktails. Les recettes se trouvent ci-dessous :


Magasinez les articles présentés dans la vidéo


Recettes :
Ingrédients
8 onces de vin rouge
2 1/2 onces de sirop d’épices
1 once de rhum brun
Bâtons de canelle
Clous de girofle
Demi-tranches d’orange

Directives :
1. Préchauffer une théière.
2. Combiner les ingrédients liquides dans un pot en acier inoxydable.
3. Faire chauffer avec une buse a vapeur (comme celles sur les machines à espresso).
4. Vider la théière et y verser le vin chaud.
5. Garnir chaque tasse d’une demi tranche d’orange, d’un demi bâton de cannelle et de trois clous de girofle.


Ingrédients :
2 onces de rhum brun
1 cube de cassonade
3 onces d’eau
1 c. à thé de beurre salé

Directives :
1. Préchauffer une tasse à café irlandais ou un verre à whisky.
2. Combiner les ingrédients liquides dans un pot en acier inoxydable.
3. Faire chauffer avec la buse à vapeur (comme celles sur les machines à espresso).
4. Verser dans la tasse chaude.
5. Déposer le beurre salé sur le liquide chaud.
6. Raper une noix de muscade fraîche sur le beurre.


Ingrédients :
2 onces de gin
1/2 once de liqueur Maraschino
1/4 once de Parfait d’amour
1/2 lime

Directives :
1. Combiner les ingrédients dans un shaker à cocktail.
2. Remplir le shaker de glace et remuer pendant 10 secondes.
3. Filtrer dans un verre à cocktail (Marie-Antoinette).
4. Garnir d’une cerise griotte.


Questions et réponses avec le bar Emerald
(Joseph Heskia et Vanessa Benaroch )

1. Peux-tu décrire ton parcours en deux ou trois phrases (comment as-tu commencé et pourquoi)?
J’ai commencé dans le domaine en tant que promoteur d’une boîte de nuit. C’était une façon d’exprimer ma créativité. Je lançais ma propre affaire cinq ans plus tard (en 2004), le Manoir. Ce sont les clients qui ont trouvé le nom étant donné que la place n’était pas supposé avoir de nom – comme pour Emerald.

Avec ce nouveau bar, The Emerald, je voulais tenir quelque chose de classique, quelque chose qui ne suit pas les tendances et ce qui est populaire à Montréal.

2. À ce jour, quelle est ton expérience professionnelle la plus mémorable?
Travailler dans un domaine qui me permet de rencontrer plein de gens intéressants et des personnalités influentes.

3. Pourquoi le bar est-il le Bar sans nom?
Au départ, nous n’avions pas donné de nom au bar…

4. Quel est l’outil ou le gadget dont tu ne pourrais te passer?
Du papier et des crayons.

5. Vin rouge ou vin blanc?
Rouge à l’unanimité


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